CURSOS CORTOS
Lago de Pátzcuaro e Isla de Janitzio
Fundamentos de la separación de quitina-quitosana de materiales biológicos. Caso tipo: Crustáceos |  |
Dra. María del Carmen Durán Domínguez de Bazúa Facultad de Química - UNAM |
Resumen
Los crustáceos pueden ser una fuente de biopolímeros útiles, como la quitina y la quitosana. Su separación de exoesqueletos y cefalotórax fue objeto de una patente que ya terminó su vigencia en 2024, por lo que ya está disponible para su uso. En el curso corto se darán los pormenores de su obtención desde el punto de vista químico. También se incluirán en el curso algunas posibles mejoras al proceso que lo hacen más versátil en lo que se refiere a sus posibles usos, como la adición de agentes plastificantes que mejoran sus propiedades para producir, tanto biopelículas como espumas similares a las de poliestirestireno.